冬Wining是苏州特有的地方酒，由桂花和糯米酿制而成。味道很甜，酒精浓度很高。很多朋友喝这款酒的时候都喝出了酸味。这是为什么呢？桂花酒冬天变酸可以喝吗？
冬天葡萄酒为什么会酸，主要考虑的是保存不当导致变质。冬季酿酒是生活中常见的食物，营养价值和食用价值都比较高。冬季酿酒发酵过程中，部分葡萄糖分解产生有机酸，有一定酸味是正常的。但如果酸味重的话，要考虑以下几个原因：做冬季酿酒的时候，通常会放一些酒曲进去。如果酒曲放的时间过早，可能会导致冬季酿酒变酸，所以酒曲必须在糯米完全冷却后再放。其次主要考虑糯米的温度不合适。在拌曲之前，糯米的温度高于30度，或者太低，发酵出来的酒就会发酸。最后，冬酒的酸味是变质造成的。这样的冬酒滋生了大量的细菌和微生物，食用后容易增加胃肠道的负担，容易导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状。
桂花酒冬天酸了可以喝吗？不推荐。一般情况下，冬酒口感醇厚，带有一定的糯米香和醇香味。一般不会变酸。如果是这样的话，这种冬酒大多已经变质，滋生了大量的细菌和微生物。因此，为了避免在生活中对自身健康造成伤害，不建议在葡萄酒变质后的冬季食用，以免对人体健康造成伤害。
冬酒的酒精度一般在4度左右。相比一般白酒，冬酒的酒精度要低很多，因为冬酒还有一个主要原料，就是糯米，糯米可以帮助稀释冬酒的酒精度。一般市面上能买到的冬白酒酒精度都在4度左右。对于喝不够的人来说，营养过剩后还是会喝醉。
冬天酿酒建议每天喝300-500ml左右。冬酒中虽然酒精含量不高，但也含有大量的蛋白质、维生素、纤维素和多种矿物质，具有很高的营养价值和食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。很多人喜欢喝，但它毕竟是一种酒，过量饮用可能会对人体健康造成威胁。所以一般建议正常人一天喝300-500ml左右的冬酒。
