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如何去除兔肉的腥味可以用料酒或黄酒加姜片的水浸泡兔肉一个小时，然后在锅中加水，将料酒和姜片加入兔肉中，开始煮，煮出白色泡沫后取出。然后锅里放油，用桂皮、八角、蒜片、豆豉翻炒，倒入适量高度白酒，抑制兔肉的土腥味。
